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Relleno para empanada de setas

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La empanada de setas es una opción deliciosa y perfecta para disfrutar de la gran variedad de hongos que existen. Sobre todo en la época de otoño, los mercados se llenan de setas frescas, ideales para incorporar a nuestra dieta.

En O Pan de San Antonio, somos apasionados de los productos que nos brinda la naturaleza, y con ellos creamos las mejores empanadas gallegas artesanales a domicilio.

Por lo tanto, si quieres aprender a hacer el relleno para la empanada de setas o simplemente conocer más sobre los tipos de setas y sus propiedades, ¡sigue leyendo! A continuación, exploraremos las variedades de setas más populares y cómo incorporarlas en una empanada gallega. Además, compartiremos una receta fácil para que prepares en casa una deliciosa empanada de setas.

El otoño, la temporada perfecta para elaborar una empanada de setas

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El otoño es el momento ideal para aprovechar la amplia oferta de setas en los mercados. 

No obstante, hoy en día podemos comprar algunas variedades de setas en cualquier época del año.

Por lo tanto, la empanada de setas es una opción irresistible en cualquier época. Además, gracias a la gran cantidad de variedades disponibles, es fácil encontrar una que se ajuste a tu gusto y preparar una empanada sabrosa y llena de los matices de los bosques.

Que tipos de setas son las ideales para la empanada de setas gallega

A la hora de elegir las setas para un relleno empanada gallega, es importante conocer cuáles son las más adecuadas para lograr un sabor equilibrado y delicioso. Algunas de las setas más comunes y apreciadas en la cocina gallega son:

Champiñones: Los champiñones son versátiles y fáciles de encontrar durante todo el año, pero en otoño tienen un sabor más intenso. Además, son perfectos para el relleno empanada de setas porque su textura se mantiene firme al cocinarlos, aportando un toque jugoso.

Boletus: El boletus es una seta de sabor profundo y terroso. Debido a su calidad, es muy valorada en la gastronomía. Además, integrado en una empanada de setas, su sabor potente destaca y complementa perfectamente otros ingredientes como la cebolla y el pimiento.

Setas shiitake: Aunque no es una seta autóctona de Galicia, el shiitake ha ganado popularidad por sus propiedades medicinales y su rico sabor. En particular, esta seta aporta una textura carnosa, que añade cuerpo al relleno empanada de setas.

Níscalos: El níscalo es muy apreciado debido a que tiene un sabor suave y ligeramente dulce que combina bien con otros ingredientes para un original relleno de empanada de setas, como el chorizo o el jamón. Además, su color naranja aporta un toque visual atractivo.

Setas ostrum (Pleurotus ostreatus): Las setas ostrum, también conocidas como setas ostra, son muy populares por su textura carnosa y su sabor suave. Son perfectas para el relleno de las empanadas gallegas debido a que absorben los sabores de los otros ingredientes, creando una combinación deliciosa y equilibrada. Además, son ricas en nutrientes como las vitaminas B y D, lo que añade un toque saludable al plato.

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Las propiedades del relleno de la empanada de setas

Además de su sabor, las setas son un superalimento lleno de beneficios para la salud. Por ello al incluirla en una empanada gallega no solo aporta sabor, sino también nutrientes esenciales. Todo esto es debido a que las setas contienen vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y antioxidantes. Sin duda, todos estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, algo especialmente importante en los meses de otoño e invierno.

Bajas en calorías: Las setas son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en un excelente ingrediente para quienes buscan mantener una dieta equilibrada sin sacrificar el sabor. Por lo tanto, un relleno de empanada de setas, ayuda a crear un plato sabroso pero ligero.

Fuente de proteínas vegetales: Aunque las setas no contienen tanta proteína como la carne, son una muy buena fuente de proteínas vegetales. Esto las hace ideales para aquellos que buscan alternativas más saludables o seguir una dieta vegetariana sin dejar de disfrutar de un delicioso relleno empanada gallega.

Ricas en fibra: La fibra es esencial para una digestión saludable, y las setas son una fuente rica de este nutriente. Po ello, incluirla en una  empanada gallega ayuda a mejorar la digestión, mientras disfrutas de una comida tradicional.

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Cómo preparar un delicioso relleno para una empanada de setas

Ahora que sabemos qué setas elegir y sus beneficios, es momento de pasar a la cocina. A continuación, te explicamos cómo hacer un relleno para una empanada de setas gallega, fácil y delicioso:

Ingredientes para el relleno empanada gallega:

 
  • 300 gramos de champiñones frescos
  • 200 gramos de boletus (opcional, puedes mezclar con otras setas)
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pimentón de la Vera (dulce o picante, según prefieras)
  • Masa de empanada gallega (puedes hacerla casera o comprarla)

Preparación del relleno para la empanada de setas:

 

En primer lugar, lava y corta las setas en láminas finas para que se cocinen de manera uniforme. Luego, en una sartén grande, añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Después, sofríe la cebolla, el pimiento rojo y el ajo hasta que estén tiernos y dorados. Seguidamente, añade las setas a la sartén y cocínalas a fuego medio. Remueve constantemente hasta que las setas se hayan reducido y dorado.

A continuación, añade sal, pimienta y una pizca de pimentón de la Vera para darles sabor. Deja que todo se cocine durante unos 10 minutos.

Para finalizar, extiende la masa de empanada y coloca el relleno de setas en el centro. Cubre con otra capa de masa, cierra los bordes, pínchala o haz un agujero en el centro de la masa y hornea la empanada a 180ºC durante 35-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

La mejor manera de disfrutar una empanada gallega a domicilio

No obstante, si no tienes tiempo o simplemente prefieres disfrutar de una verdadera empanada gallega sin complicaciones, en O Pan de San Antonio te ofrecemos la posibilidad de pedir una deliciosa empanada gallega de setas a domicilio.

Todas nuestras empanadas están hechas de manera artesanal, con productos frescos y de calidad, seleccionados cuidadosamente para garantizar un sabor auténtico.

Sin duda, pedir una empanada gallega a domicilio nunca ha sido tan fácil. Solo tienes que visitar nuestra web y con unos pocos clics podrás disfrutar de una empanada gallega de setas recién hecha, en la comodidad de tu hogar. Esto es ideal para quienes desean saborear una comida casera, sin preocuparse por el proceso de elaboración.

¡La tradición y el sabor de Galicia están a solo un clic de distancia!