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La masa de empanada argentina es un elemento esencial en la gastronomía de este país. Ya que, la empanada, popular en muchas regiones del mundo, tiene un lugar especial en la cultura argentina.
En O Pan de San Antonio, somos amantes de todas las clases de empanadas y, por ello, queremos hablar de una de las más famosas. Sin duda, la mayor diferencia de esta delicia argentina con nuestras empanadas gallegas es la masa.
Por ello, en este artículo vamos a explorar todos los detalles sobre la masa de empanada argentina, desde su historia hasta cómo prepararla.
Origen de la masa de empanada argentina
La masa de empanada argentina tiene una rica historia que se remonta a la influencia española durante la colonización. Ya que, las empanadas llegaron a Argentina con los colonizadores españoles, pero pronto se adaptaron a los ingredientes y gustos locales. Así, surgió una versión única de la empanada, con una masa distinta y rellenos variados. No obstante, las empanadas argentinas se popularizaron en todo el país, pero cada región desarrollando su propio estilo.
Receta de la masa de empanada argentina
La masa de empanada argentina se caracteriza por ser suave y elástica, lo que permite contener rellenos jugosos sin romperse. Debido a esto, se ha convertido en una parte fundamental de la identidad culinaria argentina.
Ingredientes de la masa de empanada argentina
Para preparar una auténtica masa de empanada argentina, necesitas ingredientes simples pero de alta calidad. Los ingredientes básicos incluyen harina, sal, agua y grasa (puede ser manteca o aceite). Estos ingredientes se combinan de manera específica para obtener la textura y el sabor deseados.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 2 pellizcos de sal
- 100 g de mantequilla o manteca
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de agua tibia
La harina debe ser de trigo y de buena calidad, ya que es la base de la masa. La sal se utiliza para realzar el sabor, mientras que la grasa proporciona suavidad y flexibilidad. El agua se añade gradualmente para obtener una masa manejable. Es importante trabajar bien la masa para desarrollar el gluten, lo que le dará elasticidad.
Las empanadas argentinas suelen ser individuales y de tamaño pequeño, ligeramente más grandes que las empanadillas españolas.
Elaboración de la masa
A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer masa de empanada argentina en casa. Con esta receta, podrás disfrutar de unas empanadas caseras perfectas.
- En un recipiente grande, colocamos una parte de la harina, reservando alrededor de 4 cucharadas para añadir más adelante si es necesario.
- A continuación, en el centro del recipiente, hacemos un hueco con una cuchara y añadimos la mantequilla o manteca en trozos junto con el huevo. Luego, con una cuchara de madera, comenzamos a batir desde el centro hacia afuera, mezclando gradualmente con la harina.
- Después, agregamos el aceite. Disolvemos la cucharada de sal en un vaso de agua tibia y vamos incorporando el agua poco a poco, mientras removemos la mezcla. La masa resultante debe ser suave y elástica.
- Preparamos la superficie donde vamos a amasar, como la encimera de la cocina, espolvoreando harina. Luego, sacamos la masa del recipiente y comenzamos a amasarla con las manos. Con el tiempo, la masa se volverá más elástica y homogénea, un proceso que lleva aproximadamente 10 minutos, hasta formar una bola.
- A continuación, enharinamos el recipiente, colocamos la bola de masa dentro y la cubrimos con un paño de algodón. Después, dejamos la masa en el refrigerador por 3 horas para que enfríe.
- Finalmente, sacamos la masa del refrigerador y esperamos 15 minutos antes de empezar a preparar las empanadas argentinas.
Siguiendo estos pasos, tendrás una masa de empanada argentina lista para rellenar con tus ingredientes favoritos.
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Diferencias entre empanadas argentinas y gallegas
Aunque las empanadas argentinas y gallegas comparten ciertas similitudes, existen diferencias notables entre ellas y la más destacada es la masa.
La masa de empanada argentina es más fina y suave, mientras que la masa de empanada gallega tiende a ser más gruesa y crocante.
En cuanto a los rellenos, las empanadas argentinas se destacan por su variedad. Algunos rellenos populares incluyen carne de res, pollo, jamón y queso, y espinaca con ricota. Por otro lado, además de los rellenos clásicos de carne o zorza, las empanadas gallegas tradicionalmente llevan rellenos de pescado, mariscos y carne de cerdo, reflejando la influencia marinera de Galicia.
Beneficios de la masa de empanada argentina
La masa de empanada argentina no solo es deliciosa, sino que también ofrece varios beneficios. Primero, su versatilidad permite crear una amplia gama de empanadas con diferentes rellenos, adaptándose a todos los gustos. Además, la masa casera es más saludable que las versiones comerciales, ya que puedes controlar los ingredientes y evitar aditivos innecesarios.
Por otro lado, la masa de empanada argentina es fácil de manejar y trabajar. Esto hace que sea ideal para quienes se inician en la cocina. Por último, al hacer tu propia masa, puedes experimentar con diferentes tipos de harinas y grasas, ajustando la receta a tus preferencias personales.
Cómo almacenar y conservar la masa de empanada argentina
Una vez que hayas preparado tu masa de empanada argentina, es importante saber cómo almacenarla correctamente. Si no vas a utilizar toda la masa de inmediato, puedes refrigerarla o congelarla para su uso posterior.
Para refrigerar la masa, envuélvela bien en papel film o colócala en un recipiente hermético. La masa se mantendrá fresca en el refrigerador durante aproximadamente tres días. Para congelarla, envuélvela en porciones individuales y guárdala en bolsas para congelar. De esta manera, podrás descongelar solo la cantidad necesaria.
No obstante, es importante dejar que la masa alcance la temperatura ambiente antes de usarla. Esto facilita su manipulación y garantiza que las empanadas se cocinen de manera uniforme.
Las empanadas gallegas de O Pan de San Antonio
La masa no solo es una base fundamental para cualquier tipo de empanada, sino que también es una puerta de entrada a una tradición culinaria rica y variada. Con los conocimientos y la práctica adecuada, podrás crear empanadas caseras que compiten con las mejores del mundo.
Una buena masa es fundamental para disfrutar de unas empanadas auténticas y deliciosas.
En O Pan de San Antonio, valoramos todas las variedades de empanadas y sabemos que la masa de cualquiera de ellas es clave. Por eso, prestamos especial atención al elaborar la masa de nuestras empanadas gallegas. Para que lo compruebes por ti mism@ te invitamos a explorar nuestra página web, donde podrás encontrar y adquirir las mejores empanadas gallegas a domicilio. Con nuestra gran selección, podrás disfrutar de la rica tradición de las empanadas gallegas sin salir de casa.
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