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Bica Gallega. Una experiencia culinaria inolvidable

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Galicia, tierra de belleza natural y rica tradición culinaria, nos brinda uno de sus tesoros más dulces: la bica gallega. Ya que, en cada rincón de esta encantadora región, este delicioso bizcocho se presenta como un símbolo de hospitalidad y amor por la buena comida. Sin duda, desde los verdes valles de Terra de Trives hasta las pintorescas calles de Laza, este bizcocho ha conquistado los corazones de lugareños y visitantes por igual.

La historia de la bica gallega se entrelaza con los paisajes pintorescos de Galicia, donde este dulce típico ha deleitado a generaciones. Originaria de la encantadora comarca de Terra de Trives, la bica gallega no solo es un postre, es un símbolo de identidad regional.

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La versatilidad de la Bica gallega

La bica gallega es más que un acompañamiento para el desayuno o el café; es un viaje de sabores y texturas. Ya que, su jugosidad y densidad, atribuidas a la mantequilla, la convierten en una experiencia culinaria inolvidable.

Además, cada rincón de Galicia aporta su toque único a la receta de la bica gallega. Por ejemplo, la Bica Blanca de Laza, está elaborada con claras de huevo, la Bica de Bergantiños se elabora de harina de maíz, la Bica de Castro Caldelas está elaborada con nata o crema de leche y la Bica mantecada de Trives que se elabora con prefermento. Sin duda, la variedad es fascinante.

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Receta de Bica gallega casera

Para aquellos que deseen aventurarse en la cocina, os proponemos una receta sencilla para la bica gallega. De esta manera, con unos pocos ingredientes y un poco de amor, puedes recrear este manjar en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

  • 400 g de harina de trigo
  • 4 huevos grandes
  • mantequilla clarificada o en su lugar 200 g de mantequilla y 200 ml de nata 
  • 200 g de azúcar
  • Canela al gusto
  • 1 sobre de levadura en polvo (polvos para hornear)

Elaboración

En primer lugar, precalienta el horno a 170º C con calor arriba y abajo. A continuación, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y reserva. Después, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Por otro lado, derrite la mantequilla al baño María. Después, incorpórala a la mezcla de huevos y azúcar, sin dejar de batir continuamente.

Seguidamente, añade la nata líquida poco a poco, mientras sigues batiendo. Después, incorpora la harina y la levadura en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en un molde cuadrado previamente engrasado y enharinado. Acto seguido, espolvorea la superficie con azúcar y canela al gusto.

Para terminar, hornea durante 35-40 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.

Finalmente, deja enfriar en el molde antes de desmoldar

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Un consejo que te damos para lograr esa corteza crujiente característica, es que espolvorea generosamente azúcar y canela sobre la masa antes de hornear. El resultado será una bica irresistible.

No hay mejor manera de disfrutar de la auténtica cocina gallega que preparando una bica casera. Por eso, te recomendamos que reúnas a tu familia y amigos y los sorprendas con este delicioso manjar.

Cómo hacer manteca de vaca casera


La auténtica receta requiere manteca de vaca, no de cerdo, conocida como mantequilla clarificada o ghee. Sin embargo, su disponibilidad puede ser limitada según la región. Por ello, en esta versión, hemos optado por mantequilla y nata, logrando un resultado igualmente exquisito. No obstante, si deseas experimentar con la manteca de vaca casera, sigue estos pasos sencillos para elaborar tu propia manteca de vaca casera:

En primer lugar, derrite 1 kg de mantequilla en un cazo a fuego medio-lento. Luego, retira los residuos sólidos que flotan en la superficie. Después, continúa cocinando hasta obtener un líquido claro y amarillo.

A continuación, cuela el líquido utilizando un paño fino de algodón y viértelo en un tarro de cristal hermético. Finalmente, deja que se enfríe y solidifique.

La calidad de los ingredientes es fundamental para dar ese delicioso sabor a la bica gallega. Pero, si no tienes manteca de vaca, puedes sustituirla por mantequilla y nata, como se hace en esta receta.

¡Hazte con tu Bica Gallega hoy mismo!

Si prefieres disfrutar de la mejor y autentica Bica gallega artesanal sin complicarte en la cocina, visita nuestra página web. En O Pan de San Antonio elaboramos con mimo las más exquisitas bicas gallegas, y con tan solo unos clips la podrás degustar en tu casa en tan solo 24 horas o en la fecha que prefieras.

¡No te pierdas esta experiencia culinaria y deja que el sabor de la bica te transporte a tierras gallegas!