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Descubre el inigualable sabor de la gastronomía de Galicia con esta empanada de xoubas, las sardinillas que dan vida a este típico plato de la cocina Gallega. Únete a nosotros en un viaje culinario por esta fascinante región, donde los sabores tradicionales se combinan para crear platos memorables.
En esta travesía, exploraremos el arte culinario gallego a través de una receta emblemática: la empanada de xoubas. ¡Prepárate para saborear la auténtica esencia gallega!
Empanada de xoubas frescas o sardinillas en conserva
Las xoubas, también conocidas como parrochas, son sardinillas que aportan un toque distintivo. Disfrutar de una auténtica empanada gallega con sardinillas frescas es un placer incomparable. Sin embargo, limpiarlas puede ser tedioso y quitarles cabeza, tripas y espinas no es tarea para todos.
En O Pan de San Antonio, entendemos la complejidad de hacer una buena empanada, por eso hemos simplificado la receta de empanada gallega de xoubas. Sin duda, para aquellos que valoran su tiempo y prefieren actividades más gratificantes que cocinar, esta receta será un verdadero tesoro. A continuación, te presentamos una receta casera que combina la esencia de las sardinillas en conserva o xoubas frescas con la tradicional empanada gallega.
Ingredientes para la empanada de Xoubas
Aunque siempre es recomendable disfrutar de productos frescos de temporada, no subestimemos el valor de los productos en conserva que tenemos en casa.
¿Quién no tiene unas latas guardadas en la despensa? Sin duda, con nuestra original receta de empanada gallega de xoubas, podrás preparar rápidamente y de manera sencilla una deliciosa empanada. Ya que, utilizando dos o tres latas de sardinas en aceite, te ahorrarás el desagradable trabajo de limpiarlas.
Además, la preparación de esta deliciosa empanada de xoubas requiere una lista de ingredientes fácilmente disponibles en cualquier cocina:
- 2 o 3 latas de sardinillas en aceite
- ½ litro de Agua
- 2 huevos
- ½ vaso de leche
- 1 vaso de salsa colada del sofrito
- 1 cucharadita de sal
- 1½ kilogramos de harina
- 20 gramos de levadura
Ingredientes para el sofrito
El sofrito es la base de muchas recetas españolas y aporta un sabor único a esta empanada, y para prepararlo necesitamos:
- 5 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- ¾ litro de aceite de oliva
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- ¼ litro de vino blanco
- 1 cucharada de postre de pimentón
- 2 hebras de azafrán
Elaboración de la empanada de xoubas
En primer lugar, comienza picando finamente los vegetales para el sofrito y sofríelos hasta que estén tiernos. Luego, añade el vino blanco para dar un toque de sabor único.
Mientras tanto, inicia la preparación de la masa para la empanada. Para ello, mezcla los ingredientes hasta obtener una masa elástica y suave. Después, divide la masa en dos partes iguales y estira cada una con un rodillo para formar las tapas de la empanada.
A continuación, extiende una capa de sofrito sobre una de las masas estiradas. Después, coloca las xoubas limpias y marinadas con zumo de limón, o las sardinillas en conserva de manera uniforme. Seguidamente, cubre con la otra capa de masa y sella los bordes trenzando las dos capas. También puedes decorar la superficie, y no te olvides de hacer un orificio en el centro. Para finalizar, hornea a 200°C durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorada.
Una vez lista, la empanada de xoubas o sardinillas es un festín para los sentidos. Ya que su aroma, sabor y textura te transportarán a la costa gallega en cada bocado.
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¡Descubre el secreto para conservar la deliciosa empanada de xoubas!
¿Has preparado una empanada gigante y te preguntas cómo conservarla? No te preocupes, congelarla es la solución perfecta. De esta manera, cuando te apetezca disfrutarla de nuevo, solo necesitas sacarla del congelador y calentarla en el horno a 180ºC durante 10 minutos.
Además, este truco no solo te ahorra tiempo, sino que también te permite saborearla como si estuviera recién hecha. Aunque puedas pensar que al congerlarla quizá pierda algunas de sus propiedades, te garantizamos que no y que el resultado será delicioso.
Así que aprovecha esta forma rápida y práctica de disfrutar de las sardinillas, beneficiándote de todas sus proteínas, minerales y omega-3. ¡Una verdadera delicia para el paladar!
¡Disfruta de la tradición en tu hogar!
La empanada de xoubas es un plato que une lo mejor de la gastronomía gallega en cada porción. Por eso, te animamos a prepararla y deleitar a tus seres queridos con este manjar tradicional.
No obstante, si no tienes tiempo o la cocina no es lo tuyo, ¡No hay problema! En O Pan de San Antonio, te ofrecemos las mejores empanadas gallegas artesanales a domicilio.
Visita nuestra web y disfruta de la autentica empanada gallega de xoubas sin moverte de casa. Con unos pocos clics, en tan solo 24 horas tendrás en tu casa la mejor empanada gallega del sabor que tú prefieras.
¡No esperes más y descubre el sabor único de la gastronomía gallega con nosotros!
